Дайджест интересных советов, который научит хорошо вкусно!

Материал из Testopedia
Перейти к: навигация, поиск

Кулинарные навыки нужно оттачивать постоянно. Поразительно, как много вкусных блюд можно сделать, на первый взгляд, из обыкновенных продуктов. В былые времена у всякой хозяйки имелись книга или блокнот с рецептами. С распространением интернета стало все значительно проще, подробные инструкции по приготовлению блюд со всего мира вы можете найти на специальных веб-сайтах. Хотите освоить рецепты из замороженной брюссельской капусты? Не проблема, делайте точно по рецепту и все удастся! Однако бывают такие мелочи, не зная которых, вы можете запросто испортить практически любое блюдо. К примеру, не все знают, что сушеные грибы лучше замачивать в молоке, благодаря этому они получаются как свежие.

Обычно бульон мясной получается немного мутным, если использовать замороженное мясо. Как оказалось, исправить положение поможет скорлупа яиц. Предварительно вымыв опускаем ее в кастрюлю (потребуется скорлупа от 2 яиц), а после убираем шумовкой. Далеко не всегда блинчики выходят достаточно пышные и пористые даже если добавить соду. Если у вас случалось подобное, то испробуйте такой вариант. Взбейте раздельно белки с желтками, сперва добавьте в готовое тесто желток, а потом белки и все перемешайте. И еще про блинчики. Если хотите, чтобы они оставались горячими, на период вы их жарите, установите тарелку с блинами на емкость с кипятком!

Говорят, что мясо тяжело испортить, однако на деле сделать это проще простого! Как правило мясо можно пересушить по самым разным причинам. К примеру, если вы отбиваете мясо, то перед этим пропитайте водой доску. Это нужно для того, чтобы сок из мяса не пропитывал разделочную доску. Также, если собираетесь тушить мясо, то сначала обжарьте его на раскаленном масле. За счет этого сок на время готовки сохранится внутри и мясо получится очень сочным. Не все хозяйки в курсе, что пюре из картофеля темнеет, если добавить в него охлажденное молоко. Поэтому его надо чуть-чуть подогреть. А на другой день пюре будет по прежнему вкусным, если положить в него белок взбитый. И еще, многие блюда необходимо солить лишь в конце приготовления! Исключение это макаронные изделия, уха из рыбы и пельмени.